三湘都会报8月17日讯（全记者 李琪 通信员 段宏波 吴诗蓝 张亚娜 胡骐鹏）八月暑期，亲朋相聚、喜宴常开。但湖温高湿的天气前提，加之宴席会餐人数多、菜品品类杂、食材加工量大，极易繁殖细菌、激发食源性疾病，是食物平安风险的沉点防控时段。

　　连结平安温度：大都致病菌最适发展温度为20℃—40℃，熟食正在室温下存放不跨越2小时，未食用完的要及时冷藏（5℃）；冷冻食物不要长时间室温解冻，优先微波炉解冻、冰箱冷藏解冻；不要正在冰箱中持久存放熟食。

　　完全煮熟：宴席常见的鸡鸭鱼肉、豆成品等食材，要高温熟透（核心温度达到70℃以上），肉汁不呈红色、鱼肉欠亨明、蛋黄凝固等；杜绝半生食用，剩菜再次食用前要充实加热。

　　除了平安防控，大都宴席菜品量大荤多，沉油、沉盐、沉腌制，易加沉代谢承担。宴席备餐应兼顾养分平衡，荤素、粗细合理搭配，添加时令蔬菜、杂粮菜品，削减油炸、红烧、腌制菜品比例。按需备餐、杜绝铺张华侈，践行“光盘步履”，兼顾饮食健康取文明新风。

　　8月17日，湖南省疾病防止节制核心发布健康提示，需严酷恪守食物平安五大体点，践行科学养分的饮食，牢牢守住“舌尖上的平安”，让每一场欢聚都无忧。海鲜、蔬菜等的刀具、砧板、容器等严酷分区存放利用，生鱼、生蛋等取即食食物要分隔，避免交叉污染。

　　湖南疾控提示，各类家庭宴席、村落集体宴席需非分特别留意规范操做，批量加工菜品严控卫生尺度，做好食物留样。若就餐后呈现腹痛、腹泻、、发烧等不适症状，需及时就医，并保留残剩食材、就餐记实，以便溯源排查。